Unos dogos bien servidos

En la primera entrega del gOtOn cOtidianO quiero hablar sobre una comida que no es originaria de México pero si forma parte de la cultura gOtOnisistica, si existiera la palabra, de México. Me refiero a los famosos "dogos" , original de hot-dog, como es conocido este manjar por el gOtOn cOtidianO en guadalajara.

Los dogos parten de la premisa básica del hot-dog es decir pan, salchicha, ketchup y mostaza, con la variante de que estos deben de llevar también crema, cebolla, chile verde y jitomate. En el caso del chile verde depende del gusto de cada quien.

Los dogos pertenecen al tipo de comida rápida que uno normalmente encuentra en la calle. Lo mas común es que comas dogos en un puesto en la calle y los puedes encontrar desde en la mañana hasta altas horas de la noche por toda la ciudad. Cada puesto tiene su estilo de hacer dogos y depende del gusto de cada uno el calificar cuales son los mejores dogos. En gOtOn cOtidianO tenemos un lugar en particular en el que disfrutamos del placer de comer dogos y que recomendamos ampliamente este lugar es conocido por la mayoría de las personas de guadalajara como "Dogos Meños" aun que de un tiempo para acá le cambiaron el nombre a Dogos "Manuel M Arias"


Los ex Dogos Meños

Yo conozco este lugar desde hace como 18 años y desde la primera ocacion que fui no los puedo dejar. Desde que recuerdo el que antendia el puesto era la misma persona que le decíamos "Meño" , de ahí el nombre, pero desde hace un par de años ya no apareció el Meño y le cambiaron el nombre a Dogos Manuel M Arias. El cambio de nombre y/o  dueño no se a que se haya debido pero lo que si se es que el estilo la calidad y el ambiente del lugar no cambiaron en nada.



Mapa de ubicación de los dogos

Los dogos se encuentran en Golfo de Cortez casi esquina con Isabel la Catolica (puedes abrir el link de arriba para visualizar en mapa). Para llegar puedes hacerlo mediante la minerva dando vuelta en Golfo de Cortez encontraras un semáforo y después de el sobre la acera derecha casi al llegar a la esquina veras el puesto.



Lo delicioso de este lugar, y lo que le da el toque especial, es el pan que a la vista se ve pachoncito, al olfato da una sensación de pan un poco dulce y cuando lo degustas encuentras suave con sabor cremoso que no puedes dejar de masticar. En mi experiencia como gOtOn cOtidianO no he encontrado un pan de dogo mas rico y equilibrado como este. En cuanto a lo equilibrado me refiero a que al probar el pan descubres que si es tan rico como huele y tiene la textura que te imaginaste cuando lo viste.

Para pedir los dogos nada mas hay de dos "sencillo" o "doble" y esto se refiere a que si lo quieres con una salchicha o dos. Hablando de las salchichas aquí son chicas como de 1/4 de pulgadas de diámetro por 10 cm de largo, en el super las puedes encontrar son las salchichas minis -no coctelera- de la marca corona. En lo personal siempre pido dobles porque? fácil.. si lo pides sencillo te queda mucho espacio vació en el pan y cuando los pides dobles el pan queda lleno.

Pasemos a la preparación. Una vez que has pedido sencillo o doble sacan del carrito un pan caliente al vapor lo abren por el medio y embarran de crema las paredes interiores. Despues se ponen en medio del pan la salchicha en caso de sencillo o salchichas en caso de doble. Se tapa el hueco del pan con cebolla con chile verde, es al gusto lo puedes pedir sin chile, picados finamente para finalmente agregar jitomate que también a sido picado. Después de esto el dogo lo sellan con una embarrada de crema nuevamente y sal para ponerlo en tu plato.



El lugar es un típico puesto de dogos en la calle que cuenta con una pequeña área para sentarte de 3 mesas. Tiene un baño pequeño para lavarse principalmente las manos, no les recomiendo que lo usen para hacer del baño ya que esta muy chico y descuidado.

En cuanto a las bebidas solo hay refresco de la Aga (sidral, suba, squirt, etc.). Los precios son altos cuestan 18 pesos los dobles y 15 los sencillos aun que el sabor lo vale. En cuanto al servicio todo se prepara en el carrito y son muy rápidos para servir, en lo personal nunca he tenido ningún problema o he visto que alguien se moleste por el servicio.

Finalmente les puedo decir que estos dogos están excelentes para comer a cualquier hora. Ya sea que estés de prisa y quieras comer algo llenador y en extremo rico aquí es o tal vez para rematar el día después de tus actividades también este lugar esta perfecto. Estos dogos son también muy socorrido por la noche después de salir del fútbol, bar o antro te dejan satisfecho de la noche.

Pues es todo por esta semana espero que les haya gustado la publicación, que visiten el lugar y nos comenten.

Provecho....